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Variétés

L’asperge

L’asperge est une plante pluriannuelle de la famille des Liliacées. Son système racinaire est un rhizome appelé griffe. On consomme les jeunes tiges (turions) de la plante avant qu’elles se ramifient. L’aspergeraie produit durablement pendant environ 8 ans.

Itinéraire technique de l’asperge blanche en plein champ et quelques spécificités de l’asperge verte en plein champ et sous abri.

Griffes et inflorescence d'asperge

Cycle annuel aspergeraie

Pour tout renseignement : Lucille Guigal-Merle, Responsable du pôle maraîchage SudExpé - Marsillargues mailto:lguigal@sudexpe.net